Впервые поробовала сделать курник. Конечно не в классическом виде, с гречкой и блинами, а для начала попроще. Неплохо вышел, на ужин смели на троих половину. Ну очень сытный, так как там в основном начинка )))

Ингредиенты:

Тесто: 

 - 100 г размягченного масла сливочного или маргарина 
- 1 стакан сметаны
- 2 стакана муки, или может побольше, как для пельменного теста.

Смешиваем масло и сметану, солим, и замешиваем достаточно крутое тесто. Ставим минут на 20 в холодильник.

Можно еще в тесто добавить 2 желтка и гашеную соду.

Куриная начинка:

- курица
- 2 шт лука репчатого
- соль
- перец
- бульон - 0,5 стакана

Сварить курицу до готовности. Вынуть из бульона, немного охладить, отделить мясо от костей и мелко порезать. Лук мелко порезать (можно обжарить). Смешать мясо с луком, посолить и поперчить по вкусу и влить в начинку ~0,5 стакана бульона (начинка не должна быть слишком жидкой).

Рисовая начинка:

- ст риса
- 3-4 яйца
- бульон - 0,5 стакана
- соль
- сливочное масло

Яйца отварить и порезать кубиками. Рис отварить.
Смешать яйца с рисом, постепенно влить ~0,5 стакана бульона (начинка не должна быть слишком жидкой), посолить и добавить кусочек сливочного масла.

Охлажденное тесто разделить на 2 части в соотношении 1:2.
Из большей части теста раскатать лепешку и выложить в форме для выпечки дно и бортики.

В "тарелочку" из теста выложить половину рисовой начинки, сверху уложить половину куриной начинки, затем снова выложить рисовую и куриную начинки.

Из оставшейся части теста раскатать лепешку, накрыть ею пирог и хорошо защипать края теста. Смазать яйцом. В центре сделать дырочку для выхода пара.

Выпекать при 180 - 190 градусах примерно 50 минут.