Сочни конечно получились не совсем такие, как в магазине. Во-первых - не такие пышные (зато легче откусывать). Во-вторых - не такие сладкие (зато полезней для зубов). В-третьих - не такое песочное тесто (зато меньше крошек на столе). Ну вообщем - не такие уж и плохие )))

Ингредиенты:

• Тесто
  размягченный маргарин - 50 гр
  сахар - 1 ст
  сметана - 0,75 ст
  яйца - 2 шт
• ванильный сахар - 1 ч.л.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
  мука - 3 ст

• 
  Начинка
  творог - 400 г
  сахар - 2 ст.л.
  ванильный сахар - 1 ч.л.
  яйца - 2 шт
  сметана - 2 ст.л.
  манка - 2 ст.л.

Масло растереть с сахаром и яйцами. Добавить сметану и разрыхлитель, размешать. Постепенно добавить просеянную муку и замесить некрутое тесто. Тесто будет прилипать к рукам, но не нужно делать его более крутым. Лучше при раскатывании посыпать стол и скалку мукой.

Раскатать лепешки диаметром 7-10 см.  На краешек лепешки выложить 1 столовую ложку начинки.

Сверху начинку прижать вторым краем лепешки, не прижимая края.

Выложить сочни на противень, смазанный маслом. Сверху промазать яйцом. Выпекать около 20 минут на 180 градусах.